Espresso směs Dejavu

Doporučená příprava

Káva je vhodná na espresso a přípravu v moka konvičce či džezvě.

O kávě

Espresso směs Dejavu obsahuje 100% arabiky z Brazílie a Nikaraguy, které pražíme odděleně a mícháme v daném poměru až po upražení.

První káva v naší směsi je promytá káva Nicaragua Norlan & Uriel z farmy El Progreso z nikaragujské oblasti Matagalpa. S bratry Chavarríovými, kteří jsou už čtvrtou generací kávových farmářů, spolupracujeme už od roku 2018 a na jejich přístupu je vidět respekt k tradici, ale i velká snaha a touha naučit se novým postupům a produkovat kávu špičkové kvality.

Druhou kávou je naturální káva z Brazílie od našeho přítele Paula Toleda, se kterým rovněž spolupracujeme již několik let, díky čemuž vynecháme veškeré překupníky kávy a kávovým farmářům se tím nezkracuje zisk.

Detailní informace

Brasil Olhos d’ Agua

• Země původu: Brazílie
• Region: Alta Mogiana
• Producenti: rodina Paula Toleda Campos
• Nadmořská výška: 1 030 m n.m.
• Odrůda: žlutý catuai
• Zpracování: natural
• Stupeň pražení: střední
• Aroma: sladké kakao
• Chuť: kakao, lískový oříšek, rozinky
• Podchuť: rozinky
• Kyselost: nízká
• Tělo: plné, krémové

Nikaragua Norlan & Uriel Chavarría promytá

• Země původu: Nikaragua
• Region: Matagalpa
• Producenti: bratři Norlan & Uriel Chavarría
• Farma: El Progreso
• Nadmořská výška: 1 050 m n.m.
• Druh: 100 % arabika
• Odrůda: Sarchimor
• Sběr: ruční
• Zpracování: promyté
• Stupeň pražení: středně tmavé
• Chuťový profil: sladká mléčná čokoláda, anýz, třtinový cukr, zralý černý rybíz
• Aroma: anýz, mléčná čokoláda
• Tělo: plné
• Kyselost: nízká, sladká
• Direct trade – mamacoffee direct