Rádi bychom vám představili naši novou kávu na filtr, která pochází od dlouholetých partnerů, farmářů Norlana a Uriela Chavarría z Nikaraguy. S bratrskou dvojicí spolupracujeme už od roku 2018, a jejich kávy se staly favoritem mezi milovníky výběrové kávy. Tentokrát přichází s něčím opravdu výjimečným – kávou zpracovanou anaerobním způsobem, který zajišťuje jedinečný chuťový zážitek.
Co je anaerobní zpracování?
Anaerobní fermentace je inovativní metoda, při které se kávové třešně po sklizni umísťují do plastových vaků, odkud je vyloučen veškerý vzduch. Tento proces fermentace probíhá bez přístupu kyslíku, což aktivuje specifické mikroorganismy, které ovlivňují výslednou chuť kávy. Výsledkem je plná, intenzivní chuť, kterou jen tak nenajdete.
Tato káva vyniká kulatým, plným tělem a bohatými tóny rumu, nugátu a fermentovaného manga. Při každém doušku vás pohltí její dlouhá rumová dochuť, která je podtržená jemně ovocnou kyselostí. Zároveň se díky světlému pražení udrží její svěžest a komplexní aroma.
Farma El Progreso – kde to všechno začíná
Káva pochází z farmy El Progreso, která se nachází v pohoří regionu Jinotega v nadmořské výšce 1 050 m n. m. Na této farmě jsou kávové třešně pečlivě ručně sbírány v plné zralosti, což zajišťuje vysokou kvalitu každé sklizně. Norlan a Uriel Chavarría mají bohaté zkušenosti se zpracováním kávy, a díky tomu neustále přinášejí nové a zajímavé chutě.
Doporučené způsoby přípravy
Tato káva je ideální pro alternativní metody přípravy. Ať už preferujete moccamaster, AeroPress, nebo V60, tato káva vás nezklame. Její bohatá chuť a plné tělo se skvěle projeví ve všech těchto metodách, které dokážou vyzdvihnout její komplexní chuťový profil.
Věříme, že vás tato káva zaujme stejně jako nás. Přináší totiž nejen skvělý chuťový zážitek, ale i možnost ochutnat něco nového a výjimečného.