Bio Nicaragua COASSAN Women's Project natural

Doporučená příprava

Káva je ideální pro alternativní přípravy, výraznější espresso nebo moka konvičku.

O kávě

Káva, která je výsledkem spolupráce s dalšími farmářkami z Nikaraguy, konkrétně z kooperativy COASSAN v regionu Jinotega. Jedná se o Women’s projekt, jeden z našich zahraničních projektů v Nikaragui, jehož hlavním cílem je pro ženské farmářky vytvořit lepší zázemí pro obchodování s kávou na světovém trhu, kde by se jinak hůře prosazovaly.

Farmářky z kooperativy COASSAN, které se tradičně specializují na "promývaný způsob" zpracování kávy, se však v roce 2023 rozhodly experimentovat se "suchou cestou" zpracování, reagujíce tak na rostoucí problémy s množstvím vody potřebným pro promývání. S pomocí našeho kolegy Chepeho, který má na starosti náš zahraniční projekt v Nikaragui a přináší své rozsáhlé zkušenosti v oboru, byla tato jedinečná káva zpracována právě „suchou“, neboli naturální cestou. Je charakteristická svým intenzivním a pestrým chuťovým profilem, který je ideální pro alternativní způsoby přípravy kávy, avšak díky svému plnému tělu potěší i milovníky výraznějšího espressa. Proces suchého zpracování zajistil, že v chuti kávy převládá bohatá a komplexní směs sladkosti, ovocnosti a nádechu brandy (alkoholu).

Detailní informace

• Země původu: Nicaragua
• Region: Jinotega
• Producentky: Migdalia Lopez gutierrez (farma Buena esperanza),  Digna Isidra Ubeda (farma La Fuente), Yahaira Chavarria (farma La Bendicion)
• Farma: viz jednotlivé producentky výše
• Nadmořská výška: 1010-1150 m.nn.m.
• Druh: 100% arabika
• Odrůda: catuai, caturra, catimor, parainema
• Způsob zpracování: natural
• Aroma: hruška, brandy
• Chuť: hruška, brandy, čokoláda
• Podchuť: sladká hruška
• Kyselost: živější, sladká a ovocná
• Tělo: plné, krémové
• Sběr: ruční
• Certifikace: CZ-BIO-002
• Direct trade – mamacoffee direct