Používáme cookies, abychom mohli naše stránky a služby upravit tak, aby vám co nejvíce vyhovovaly. Tím, že na stránkách setrváte, souhlasíte s jejich používáním. Souhlasím Další informace

káva s příběhem
Registrace

Ethiopia Keffa Wild Forest Grown Fairtrade

Mandarinka, jasmín, med
115,- Kč 100,- Kč)

Oblast Keffy (Kafa, Kaffa) zná celý kávový svět. Právě odsud totiž pochází nejen kávovník arabský, ale také samotný název “káva”. Zdejší káva je charakteristická živými ovocnými tóny, kterým jasně vévodí mandarinka. V dochuti se harmonicky rozvíjí jasmín a sladký med.

Domácí příprava

Kávu si pražíme ve vlastní pražírně. Její potenciál se nejlépe rozvine, pokud si ji připravíte jako kávu filtrovanou. Z naší zkušenosti této arabice nejlépe sluší AeroPress nebo drip.

Jak jsme kávu objevili?

Oblast Keffy a tamější farmáře navštěvujeme a podporujeme již mnoho let. Poprvé se s nimi setkali zakladatelé mamacoffee, Marta a Daniel Kolští, v roce 2007 během své svatební cesty.

Káva zde roste polodivoce v lesích a rodinných zahradách společně s kukuřicí, fazolemi a zeleninou. Každý místní farmář vlastní přibližně 1 ar půdy, na jejímž obdělávání se podílí celá rodina. Zralé kávové třešně sbírají a předávají do společné zpracovny, kterou zřídila místní kooperativa, Kuti Farmers’ Primary Cooperative Society.

Detailní informace

  • Země původu: Etiopie
  • Producent: Kuti Farmers’ Primary Cooperative Society
  • Nadmořská výška: 1 800 – 1 900 m n.m.
  • Odrůda: původní etiopské odrůdy
  • Sběr: ruční
  • Zpracování: washed
  • Stupeň pražení: střední
  • Chuť: Mandarinka, jasmín, med
  • Tělo: střední
  • Kyselost: sladká acidita
  • Certifikace: Fair trade